Este soufflé de duraznos alcanza para 6 porciones de 180 calorías cada una. Elaborada receta de postre de bajas calorías…
Ingredientes para el soufflé de duraznos
- 500 c.c. de leche descremada
- 1 vaina de vainilla
- 3 cucharadas de edulcorante
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 5 duraznos
- 3 claras de huevo
Preparación del soufflé de duraznos
- Para empezar pelar los duraznos y quitarles el carozo, trozarlos en pedazos chicos y procesarlos hasta obtener un puré, reservar
- A continuación poner en una cacerola la leche, la vaina de vainilla, el edulcorante y el almidón de maíz, revolver y llevar al fuego de la hornalla. Luego dejar hervir hasta que espese, revolviendo constantemente, durante 3 a 4 minutos, colar y mezclar con el puré de duraznos
- Seguidamente precalentar el horno a temperatura moderada (160°C.)
- Luego batir las claras a punto nieve bien firme y mezclarlas con la preparación anterior con movimientos envolventes y cuidando de no bajar el batido
- Incorporar la mezcla a un molde para soufflé hasta de cubrir sus dos terceras partes. Ubicar el molde en una asadera con 1 cm. de agua hirviendo y llevar al horno
- Por último cocinar a baño de María durante 40 a 45 minutos, hasta que el soufflé crezca y se dore
- Para terminar retirar y servir bien caliente
Tips
- Puede remplazar los duraznos frescos por duraznos en almíbar diet. En este caso, procese el contenido de la lata sin el almíbar y refuerce la leche agregando una cucharada más de almidón de maíz
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