Esta preparación de sopa de repollo alcanza para 4 personas. Receta de sopa con verduras muy apropiada para el invierno…
Ingredientes
- Medio repollo blanco
- 3 cebollitas de verdeo
- 4 fetas de pan
- 100 gramos de queso rallado
- 1 litro de agua
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta negra de molinillo
Preparación
- Para empezar desechar las hojas duras de las cebollitas de verdeo, dejando sólo unos centímetros de la parte verde. Después lavar bajo la canilla y picar o cortar en rueditas bien finas
- A continuación, en una sartén amplia y profunda, calentar el aceite y rehogar en él las cebollitas picadas unos 3 minutos
- Aparte, cortar el repollo blanco en fina juliana (utilizar una cuchilla filosa y una buena tabla) e incorporar a la cacerola
- Cocinar unos minutos para rehogarlo y agregar el litro de agua (o lo necesario para cubrir el repollo). Salpimentar y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos
- Mientras la sopa se cocina, tostar el pan en el horno unos 4 o 5 minutos
- Una vez tostado el pan, frotar con un diente de ajo pelado en una de las caras y espolvorear ese mismo lado con el queso rallado, llevando a horno fuerte uno o dos minutos para gratinar bien
- Servir la sopa de repollo gratinada en los platos y colocar dentro de cada uno una de las tostadas al ajo
