Buscando e indagando acerca de los diversos tipos de hamburguesas, hemos dado con una excelente y particular combinación: hamburguesa de pollo con champiñones. ¿Tentador verdad? Una nueva receta para sumar a tantas que tienen quienes aman la cocina. Unas hamburguesas bien ricas que se pueden acompañar con una buena ensalada, o bien con unas patatas fritas que tanto agradan a los más pequeños. También se pueden comer en sándwiches con pan en forma redonda, cubiertos con semillas de sésamo. Como ya sabemos, una misma recta tiene muchas opciones y alternativas. Además, debemos aclarar y resaltar que la carne de pollo contiene muchas proteínas y calorías.
Ingredientes para preparar hamburguesa de pollo con champiñones. Para 8 personas
- 400 grs. de pechuga de pollo bien blanca y fresca
- 60 grs. de champiñones
- ½ cebolla
- 1 huevo
- 1 puerro
- 200 grs. de avellanas
- 1 zanahoria
- Ajo a gusto
- Pepinos
- Tomates
- pan
- Orégano a gusto
- Pan rallado aproximadamente 50-60 grs.
- 30 grs. de queso parmesano rallado
- Perejil picado una cucharada
- Aceite de oliva y sal
Los pepinos, el pan y el tomate son para acompañar a la hamburguesa de pollo. Por supuesto, se puede preparar una fresca ensalada con múltiples ingredientes, o comer acompañada con un rico puré, el cual incrementará aun más las calorías.
Preparación
Ante todo tendremos que retirar toda la piel de las pechugas. De ser posible, también toda la grasa que sea visible. Luego, cortamos las pechugas en cuadrados o cubos de una medida bien grande, y las colocamos en una multiprocesadora o picadora de carne. Una vez que está todo bien triturado, agregamos la cebolla que ya tendremos cortada también en cubos y la zanahoria. Luego añadimos el huevo y el resto de los condimentos para seguir procesando un rato más.
Se agregan las avellanas ya trituradas previamente, el puerro salteado, los pepinillos, el tomate y los champiñones. Cuando todos los ingredientes están bien unidos pero blandos, se les agrega el pan rallado y se procesa por 2 minutos más. La mezcla debe ser homogénea y compacta. Finalmente agregamos el queso parmesano, el orégano y la sal a gusto. Los champiñones también deben estar previamente triturados. Terminado este paso, retiramos todo de la procesadora y comenzamos a armar las hamburguesas pasándolas por pan rallado. Cuando las terminamos, las colocamos en una placa para horno y la introducimos en él hasta que se encuentren doraditas y listas. Esta cocción a fuego mediano, y dependiendo del horno ha de durar casi 20 minutos.
También las podemos freír, pasándolas previamente por huevo y pan rallado. Se las coloca 20 minutos en el refrigerador, y se las cocina durante alrededor de 5-7 minutos para un lado y el otro. Cuando se las retira del sartén, se las coloca en una fuente cubierta con papel madera para que éste absorba el aceite sobrante.
Siempre antes de comenzar a formar las hamburguesas, no debemos olvidar de ponernos en las manos abundante aceite.
También podemos acompañar estas hamburguesas con algunas rodajas de pan integral, como ya dijimos con ensalada, o bien con huevos cocidos y cortados. Si se gusta más, se pueden colocar en el plato, y agregar al mismo una porción de arroz blanco.
Índice de contenido
