Huevos Moldeados para unos flancitos de huevo y espinaca

Huevos Moldeados
Huevos Moldeados

Esta receta de huevos moldeados es para 6 porciones en 15 minutos de preparación…

Ingredientes para los huevos moldeados

  • 1 manojo de perejil
  • Manteca, cantidad necesaria
  • 6 huevos
  • Sal y pimienta negra de molinillo, a gusto
  • 1 paquete de espinaca congelada. 400 gramos aproximadamente
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • 1 pizca de nuez moscada

Este plata de huevos moldeados, se trata de huevos cocidos a bañomaría dentro de moldecitos enmantecados. Acompañados cada uno con un nido de espinaca salteada en manteca, bien condimentada. Y por último, adornados con perejil picado.

Preparación de los huevos moldeados

  1. Lavar bien el perejil y picar las hojitas
  2. Enmantecar los moldecitos y espolvorear con el perejil, tratando que éste se adhiera bien
  3. Partir los huevos en un platito y vertir uno dentro de cada moldecito. Sazonar las yemas con sal y pimienta negra
  4. Cubrir cada huevo con apenas una cucharadita de manteca derretida
  5. Cocinar a bañomaría en el horno caliente hasta que la clara se vea opaca. Alrededor de 7 minutos
  6. Mientras tanto, descongelar la espinaca y picarla. Saltear en 2 cucharadas de manteca. Mezclar la crema y calentar bien
  7. Fuera del fuego, agregar el queso, sal, pimienta y nuez moscada
  8. Distribuir la espinaca en platos individuales, formando un nido, y dismoldar en el centro de cada uno el huevo ya moldeado

Tips

  • Para obtener perejil bien sequito y pulverizado (es decir perejil plus), una vez picado el mismo, encerrarlo en una servilleta y retorcerla formando una muñeca. Lavar la servilleta bajo la canilla y luego exprimir bien
  • Puede forrar los moldes con hojas de espinaca enteras y blanqueadas, dejando sobresalir los bordes. Vertir los huevos, sazonar y tapar con los bordes que sobresalen. Cocincar 7 minutos al horno, a bañomaría y servir con salsa blanca

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