Esta receta de huevos moldeados es para 6 porciones en 15 minutos de preparación…
Ingredientes para los huevos moldeados
- 1 manojo de perejil
- Manteca, cantidad necesaria
- 6 huevos
- Sal y pimienta negra de molinillo, a gusto
- 1 paquete de espinaca congelada. 400 gramos aproximadamente
- 4 cucharadas de crema de leche
- 4 cucharadas de queso rallado
- 1 pizca de nuez moscada
Este plata de huevos moldeados, se trata de huevos cocidos a bañomaría dentro de moldecitos enmantecados. Acompañados cada uno con un nido de espinaca salteada en manteca, bien condimentada. Y por último, adornados con perejil picado.
Preparación de los huevos moldeados
- Lavar bien el perejil y picar las hojitas
- Enmantecar los moldecitos y espolvorear con el perejil, tratando que éste se adhiera bien
- Partir los huevos en un platito y vertir uno dentro de cada moldecito. Sazonar las yemas con sal y pimienta negra
- Cubrir cada huevo con apenas una cucharadita de manteca derretida
- Cocinar a bañomaría en el horno caliente hasta que la clara se vea opaca. Alrededor de 7 minutos
- Mientras tanto, descongelar la espinaca y picarla. Saltear en 2 cucharadas de manteca. Mezclar la crema y calentar bien
- Fuera del fuego, agregar el queso, sal, pimienta y nuez moscada
- Distribuir la espinaca en platos individuales, formando un nido, y dismoldar en el centro de cada uno el huevo ya moldeado
Tips
- Para obtener perejil bien sequito y pulverizado (es decir perejil plus), una vez picado el mismo, encerrarlo en una servilleta y retorcerla formando una muñeca. Lavar la servilleta bajo la canilla y luego exprimir bien
- Puede forrar los moldes con hojas de espinaca enteras y blanqueadas, dejando sobresalir los bordes. Vertir los huevos, sazonar y tapar con los bordes que sobresalen. Cocincar 7 minutos al horno, a bañomaría y servir con salsa blanca
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