Tarta de Apio y Queso deliciosa combinación

Tarta de Apio y Queso
Tarta de Apio y Queso

Esta receta tarta de apio y queso es par 8 porciones en 35 minutos de preparación…

Una deliciosa tarta de apio y queso, enriquecida con el gusto de la panceta y el roquefort. Elegir un blanco de apio tierno y grande para evitar exceso de nervaduras.

Ingredientes para la tarta de apio y queso

  • 1 disco para pacualina
  • 150 gramos de panceta ahumada magra, en tajadas
  • 1 blanco de apio grande
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de manteca
  • 70 gramos de queso roquefort
  • 200 gramos de crema de leche
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta

Preparación de la tarta de apio y queso

  1. Forrar el molde con la masa y cortar los bordes
  2. Colocar las tajadas de panceta estiraditas en una sartén limpia, sobre el fuego, hasta que suelten toda la grasita y se pongan crujientes. Escurrir sobre hojas de papel abosrbente
  3. Lavar el corazón de apio y cortar los troncquitos en trozos pequeños
  4. Pelar y cortar la cebolla en trozos de tamaño mediano
  5. Procesar juntos el apio y la cebolla
  6. Derretir la manteca en una sartén limpia y rehogar allí lo procesado. Volcar todo en un bol
  7. Desmenuzar el queso roquefort con un tenedor y agregar al bol. Añadir la crema de leche y los huevos previamente batidos. Probar la mezcla y condimentar con sal y pimienta, si hiciera falta
  8. Distribuir la panceta en el fondo de la tarta. Volcar sobre la panceta la mezcla de roquefort y apio. Cocinar la tarta 5 minutos  en el piso del horno y luego pasar al estante central hasta que el relleno esté firma y la masa doradita
  9. Cortar la tarta de apio y queso en porciones y servir bien caliente

Tips

  • Para lograr un relleno más esponjoso, unir la mezcla de queso roquefort con las  yemas y los otros ingredientes indicados. Al final, incorporar suavemente las claras batidas a nieve

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