Ensalada a la Almendra con lechuga y queso

Ensalada a la Almendra
Ensalada a la Almendra

Esta receta de ensalada a la almendra es para 4 porciones en 20 minutos de preparación…

La ensalada a la almendra resulta fresca e ideal para acompañar los platos fuertes en las fiestas de navidad y año nuevo, sobre todo en las cálidas noches de verano. Es sencilla de preparar y no demanda tiempo.

Ingredientes para la ensalada a la almendra

  • 1 planta gruesa de lechuga
  • 1 puñado de almendras sin piel
  • 100 gramos de queso de máquina en tajadas finas
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/2 vaso de aceite
  • Sal, pimienta

Preparación de ensalada a la almendra

  1. Sumergir unos instantes las almendras en agua hirviendo, escurrirlas y sin dificultad retirar la piel
  2. Cortarlas en tajadas finas
  3. Lavar la lechuga, escurrirla muy bien y ponerla en una ensaladera
  4. Mezclar una buena pizca de sal con el vinagre, agregar el aceite, una pizca de pimienta, mezclar bien
  5. Volcar el condimento sobre la lechuga
  6. Cortar en tiritas finas el queso, distribuirlo sobre la ensalada y esparcir encima las tajaditas de almendras

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