Pollo con Ciruelas al vapor

Esta receta agridulce de pollo con ciruelas resulta para 6 personas. Es un plato que se prepara al vapor y es apropiado para celíacos…

Ingredientes para el pollo con ciruelas

• 6 pechugas de pollo
• 12 ciruelas pasas sin carozo
• 1 cebolla
• 1 rama de apio verde
• 1 cucharadita de semillas de anís
• 1 chorro de aceite
• Caldo en polvo
• Sal, pimienta y ajo

Esta receta de pollo con ciruelas está prevista para preparar en cacerolas de acero, alta, con tamiz y bol. Puede hacerse adaptando utensilios del  uso doméstico. Sin embargo esta olla alta adptada al vapor suave ya existe en el mercado. La inversión valdrá la pena.

Preparación del pollo con ciruelas

1. Poner la cacerola al fuego con un cuarto de agua
2. Pelar y picar la cebolla y el apio
3. Cocerlos con las pechugas en un tamiz, al calor del vapor de la cacerola, durante unos 15 minutos
4. Poner el aceite en el bol encima de una cacerola llena con un tercio de agua
5. Añadir el pollo precocido, las ciruelas y el anís
6. Diluir el caldo en medio vaso de agua caliente
7. Rectificar de sal y pimienta. Cubrirlo y dejar que termine de cocerse

Tips

• Cocer en el tamiz o en el bol, significa colocar estos recipientes dentro de la cacerola al fuego con el agua hirviendo (hornalla al mínimo), de manera que el contenido se cuece al vapor de ésta última
• Si sobrase mucho caldo, utilizarlos como base para una salsa o congelarlo para la próxima cocción