Pescado al horno al estilo vasco. Corvina, abadejo, brótola o sargo

Esta preparación de pescado al horno al estilo vasco alcanza para 4 porciones. Recetas típicas de pescados al horno paso a paso…

Ingredientes para preparar pescado al horno

• 4 lomos de pescado sin espinas
• media cebolla cortada en aros
• 1 cucharada sopera de ajo y perejil picados
• 2 hojas de laurel
• 1 tomate en rodajas
• 1 pimiento morrón rojo y verde
• medio limón
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• Sal y pimienta blanca molida

Los pescados apropiados para esta receta de pescado al horno son los blancos, como corvina, sargo, abadejo y brótola.

Preparación

1. Para empezar lavar bien los lomos del pescado, escurrir y rociar con sal y pimienta
2. Colocar en una asadera los lomos de pescado, verter por arriba de cada uno ajo, perejil, aritos de cebolla, rojadas de tomate, tiritas de morrón y pedacitos de laurel. Después rociar con aceite y vinagre
3. A continuación cocinar en horno caliente durante 10 a 15 minutos
4. Por último acompañar con papas hervidas y rodajas de limón. Para terminar, al servir, espolvorear con perejil picado