Esta receta de pastelitos con huevo es para 6 porciones en 15 minutos de preparación…
Ingredientes para los pastelitos con huevo
- 12 tapas hojaldradas de empanadas para horno
- Harina para espolvorear
- 200 gramos de jamón cocido
- 7 huevos
- Sal y pimienta negra recién molida
- Manteca, para la placa
Para preparar los pastelitos con huevo se utilizan unas sencillas tapas de hojaldre, rellenas con un nidito de jamón cocido donde se aloja el huevo.
Preparaciónd de los pastelitos con huevo
- Separar los discos de empanada y, sobre la mesa enharinada, estirarlos en forma circular dejándolos finitos
- Recortar con cortapastas y distribuir 6 sobre la mesa enharinada
- Cortar las tajadas de jamón cocido en juliana fina
- Distribuir la juliana de jamón sobre cada uno de los 6 discos, formando un anillo cerca del borde
- Cascar un huevo sobre un plato y sazonar con sal y pimienta
- Vertir con cuidado el huevo en el nidito de jamón. Desechar algo de clara en caso de ser necesario
- Tapar enseguida el relleno con un disco de masa y sellar bien los bordes haciendo un repulgo. Armar los demás pasteles con la misma técnica
- Colocar los pasteles sobre una placa para horno previamente enmantecada. Batir el huevo restante y, con un pincel de repostería, pintar la panza de los pastelitos
- Cocinar en horno caliente 7 minutos hasta que la masa se dore
Tips
- Se estiran bien finas las tapas de empanada para que la masa se cocine rápido y los huevos queden cremosos y con la yema líquida. Si prefiere la yema seca, no estire la masa
- El anillo de jamón puede reemplazarse con fiambre de lomito o espinaca hervida, exprimida picada y condimentada con sal, pimienta, nuez moscada, cebolla salteada y queso rallado
- Para hacer el repulgo a los bordes en estos pastelitos con huevo, puede utilizar un tenedor enharinado y luego cortar con un cortapastas para que queden prolijos
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