Pasta con Brócoli Picante

Para 4 personas. Recetas de comidas vegetarianas. Pastas…

Ingredientes 225 gramos de pluma o macarrones secos 225 gramos de brócoli en ramitos 50 ml de aceite de oliva extra virgen 2 dientes de ajo grandes picados 2 guindillas rojas, sin semillas y en dados 8 cherry tomates (opcional) Hojas de albahaca fresca, para decorar

Preparación

1. Llevar una cacerola con agua salada a ebullición, añadir la pasta, dejar que vuelva a hervir y cocer de 8 a 10 minutos hasta que esté al dente
2. Escurrir, refrescar bajo el chorro de agua fría y volver a escurrir. Reservar
3. Llevar otra cacerola con agua salada a ebullición y cocer el brócoli 5 minutos. Escurrir, refrescarlo bajo el chorro de agua fría y escurrir de nuevo
4. Calentar el aceite en la cacerola donde coció la pasta, a fuego fuerte
5. Añadir el ajo, la guindilla y los tomates, si los utiliza, y remover durante 1 minuto
6. Incorporar el brócoli y mezclar todo bien. Dejar cocer 2 minutos, removiendo, para calentarlo
7. Añadir la pasta, volver a mezclar y dejar al fuego 1 minuto más. Pasar la pasta a un cuenco . Servir adornado con hojas de albahaca