Esta receta de milanesas de mozzarella es para 6 porciones en 15 minutos. Doraditas de ambo lados, para chuparse los dedos…
Ingredientes para las milanesas de mozzarella
- 2 huevos
- Sal y pimienta
- 6 porciones de mozzarella, de 1 y medio de espesor
- Pan rallado para rebozar
- Aceite para freír
- 1 lata de salsa tuco o salsa portuguesa
Para estas milanesas de mozzarella deberá rebozar las rodajas de queso con huevo y pan rallado, salpimentar y a la sartén. El tuco se puede preparar casero o utilizar salsa portuguesa comprada.
Preparación de milanesas de mozzarella
- Batir en un bol los huevos con sal y pimienta negra de molinillo a gusto
- Darle buena forma a las rodajas de mozzarella. Bañarlas en los huevos batidos
- Rebozar la mozzarella con el pan rallado
- Calentar suficiente aceite en una sartén grande. Al mismo tiempo, calentar el tuco o salsa portuguesa a fuego suave
- Cuando el aceite casi llegue al punto de humeo dar un golpe de fritura a las mozzarellas rebozadas
- Darlas vuelta cuidadosamente para que se doren rápidamente del otro lado. 2 minutos aproximadamente en total
- Escurrir las milanesas de mozzarella con la espumadera, colocar sobre abundante papel absorbente para que resulten bien sequitas
- Servir las milanesas de mozzarella enseguida, salseando con una buena cucharada de tuco o salsa portuguesa caliente
Tips
- Los queso requieren una fritura rápida para evitar que se fundan y escapen en la sartén
- Antes de rebozar la mozzarella, se puede mechar con dos hojitas de albahaca o la hierba que prefiera
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