Entre las diversas variedades de sandías hay algunas de maduración temprana y otras tardías, pero los meses en que la sandía hace su aparición en el mercado con verdadera profusión son los de pleno verano.
Ingredientes para la macedonia de sandía
- 1 sandía alargada
- 1 racimo de uvas negras
- 1 racimo de uvas blancas
- 3 duraznos maduros
- 150 gramos de azúcar
- Coñac
Preparación de macedonia de sandía
- Cortar la sandía por la mitad, longitudinalmente. Sacar la pulpa con un cuchillo afilado, procurando dejar pegada a la cáscara una ligera capa
- Quitar las semillas y cortar la pulpa en cubos grandes
- Lavar los racimos de uvas, escurrir bien y desgranar
- Lavar los duraznos, quitarles la cáscara y el carozo, y cortarlos en cubos
- Colocar las frutas en un bol grande, espolvorear con el azúcar y rociar con el coñac. Remover y tapar el bol, para que el perfume del licor impregne bien la fruta
- Meter en la heladera y dejar por lo menos dos horas
- En el momento de presentar a la mesa la macedonia, hechar la fruta junto con su jugo en la media sandía vacía o en un bol
Tips
- Si no gusta el sabor del coñac, se puede sustituir por un vino madera o marsala
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