Para 4 porciones de 337 calorías cada una en 35 minutos. Recetas saludables con carne apropiadas para la diabetes, colesterol y celíacos…
Ingredientes para preparar lomo con verduras
- 600 gramos de lomo de ternera
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 3 ramas de celery
- 100 ml de caldo desgrasado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de cilantro
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 pizca de comino
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta, a gusto
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 150 gramos de granos de maíz dulce
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí
Un plato fresco, lleno de colores, aromas, formas y texturas diferentes. Esta lomo con verduras es una receta fácil de preparar y sumamente rendidora, para obtener una comida nutritiva, apetitosa y saludable en sólo unos pocos minutos.
Preparación
- Para empezar, retirar el exceso de grasa del lomo y cortarlo en cubos pequeños. Después cortar los puerros, las zanahorias y el célery en juliana
- A continuación, en un recipiente mezclar el caldo, el ajo picado, el cilantro y el jugo de limón. Luego condimentar con comino, nuez moscada, sal y pimienta, a gusto
- Seguidamente calentar el aceite de maíz en una sartén grande y dorar los cubos de carne
- Incorporar las verduras cortadas y los granos de maíz dulce. Saltear durante 3 o 4 minutos
- Por último verter la preparción de caldo y cocinar durante 2 minutos más
- Para terminar servir el salteado bien caliente, espolvoreado con semillas de ajonjolí
Tips
- Una preparación rica en proteínas y fibras, enriquecida gracias al alto poder antioxidante de las semillas de ajonjolí
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