Esta receta de huevos al horno con espinacas alcanza para 2 personas. Recetas fáciles de verduras al horno apropiadas para vegetarianos…
Ingredientes para preparar huevos al horno
- 2 cucharadas de manteca, y algo extra para engrasar
- 125 gramos de espinacas tiernas
- Media cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 4 huevos pequeños
- 50 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de parmesano recién rallado
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar engrasar un poco 2 tarrinas de cerámica individuales, o similar
- A continuación derretir la manteca en una sartén grande a fuego suave y rehogar las espinacas 1 minuto, removiendo con una cuchara de madera hasta que empiecen a estar tiernas
- Sazonar luego con un poquito de nuez moscada y dividirlas entre las tarrinas
- Con cuidado, romper 2 huevos sobre cada tarrina, verter la crema de leche encima, espolvorear con el parmesano y salpimentar
- Hornear 10 minutos en el horno precalentado a 160 ºC, hasta que la clara haya cuajado pero la yema esté todavía líquida. Servir el plato enseguida
