Gajos de papas y verduras al horno con adobo

Papas y verduras al horno

Esta preparaci贸n de gajos de papas y verduras al horno alcanza para 4 personas. Recetas de comidas al horno apropiadas para vegetarianos鈥

Ingredientes para preparar verduras al horno

  • 300 gramos de papas con su piel limpias
  • 200 gramos de berenjenas en trozos de 1 cm
  • 125 de cebolla roja en rodajas de 5 mm
  • 200 gramos de pimientos mixtos sin semillas en tiras de 1 cm
  • 175 gramos de calabacines, cortados por la mitad a lo largo y despu茅s en rodajas de 1 cm
  • 125 gramos de tomates cherry
  • 90 gramos de queso cremoso bajo en calor铆as
  • 1 cucharadita de miel l铆quida
  • 1 pizca de piment贸n ahumado
  • 1 cucharadita de perejil picado

Adobo:

  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharada de tomillo limonero
  • 1 cucharada de zumo de lim贸n
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 1 cucharadita de az煤car
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 1 cuarto de cucharadita de piment贸n ahumado

Preparaci贸n

  1. Asar las papas en el horno precalentado a 200 潞C durante 30 minutos y despu茅s cortarlas en gajos. La carne no deber铆a estar cocida del todo
  2. Preparar luego el adobo, picar el romero y el tomillo, poner todos los ingredientes en un cuenco y batirlos con una batidora el茅ctrica manual hasta obtener una mezcla suave, o utilizar la procesadora
  3. Despu茅s Poner los gajos de papas en una ensaladera con la berenjena, la cebolla, los pimientos y el calabac铆n, verter el adobo por encima y mezclar bien
  4. Disponer las verduras sobre una bandeja del horno antiadherente y asarlas al horno, d谩ndoles la vuelta de vez en cuando, durante 25 o 30 minutos, o hasta que est茅n doradas y tiernas
  5. Cuando falten 5 minutos, a帽adir el tomate, s贸lo para que se rompa la piel y se caliente un poco
  6. A continuaci贸n, en un bol, mezclar el queso cremoso con la miel y el piment贸n
  7. Finalmente servir las verduras con la salsa de queso y espolvoreada con perejil picado

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