Esta receta de flan sin huevo alcanza para 10 porciones de 60 calorías cada una. Un preparación sencilla postre de bajas calorías…
Ingredientes para el flan sin huevo
- 1 litro de leche descremada
- 2 vainas de vainilla
- Ralladura de la piel de 2 limones
- 5 gramos de agar-agar
- 3 cucharadas de edulcorante granulado
- 4 cucharadas de azúcar para caramelo
Preparación del flan sin huevo
- Para empezar espolvorear las 4 cucharadas de azúcar en un molde para flan de litro y medio y humedecerlas con 2 cucharadas de agua
- Luego llevar el molde al fuego de la hornalla hasta formar un caramelo rubio. Después acaramelar el molde completamente y dejar enfriar
- A continuación poner la leche descremada con la vainilla en una cacerola, agregar la ralladura de la piel de los limones, los 5 gramos de agar-agar y la cucharadas de edulcorante granulado
- Luego llevar al fuego suave de la hornalla y cocinar hasta que rompa el hervor, revolviendo de vez en cuando. Dejar hervir durante 5 minutos y retirar del fuego
- Retirar la vaina de vainilla de la leche y dejar entibiar. Una vez tibia, volcar dentro del molde acaramelado y llevar a la heladera hasta que solidifique
- Para finalizar desmoldar y servir bañado con mermelada diet clarificada
Tips
- Para clarificar la mermelada, volcar el contenido del frasco en una cacerolita y derretir la mermelada a baño de María hasta que se licue por completo. Tamizarla pasándola por un colador de trama bien fina y conservar al baño de María hasta el momento de usar
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