Recetas sencillas para platos de entradas que se preparan con canapés y macetitas…
Ingredientes para los entremeses
- Manteca
- Salame, salchichón o lomito
- Huevos
- Pasta de anchoas
- Jamón Cocido
- Rebanadas de pan de molde (integral y blanco)
- Ajíes y pepinillos en vinagre
- Zanahorias tiernas
- Rabanitos
- Perejil
- Mayonesa
- Limón, aceite y sal
Con los ingredientes indicados se pueden preparar sencillos entremeses de canapés o graciosas macetitas formadas por algunas capas de canapés superpuestos. Con las pinzas adecuadas los invitados podrán servirse por sí mismo, tomando uno a uno los canapés que formán cada macetita.
Preparación de los entremeses
- Preparar en primer lugar la cremas de manteca. Batir en un bol la manteca ablandada y, cuando se ponga cremosa, añadir a una mitad de perejil picado muy fino, y a la otra, pasta de anchoas
- Cortar el salame, salchichón o lomito en rodajas y el jamón también en rodajas un poco mayores que las del otro fiambre
- Cocer los huevos y cortar las rebanadas de pan en discos, cuadrados, rectángulos o como se prefiera. También cortar los ajíes y los pepinillos, en tiras o trocitos
- A continuación, dar forma de flor a los rabanitos y de bolitas a las zanahorias
- Recubrir a gusto cada rebanada de pan con la crema de manteca en sus variedades “al perejil” o “a la pasta de anchoas”, con la mayonesa y rodajas de huevo duro, con el jamón cocido, el otro fiambre y también los encurtidos
Tips
- Para estos entremeses caprichosos, observando y tomando como sugerencia los bocados de la ilustración, se pueden preparar graciosas macetitas. Será conveniente cortar el pan en discos de tamaño creciente. Alternar a voluntad cada disco de pan con el relleno que más agrade, colocando en la base los discos de menor diámetro. Se adornan con zanahorias y rabanitos ensartados en palillos
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