Esta ensalada caprese alcanza para 4 porciones en 30 minutos. Sencilla receta de ensalada…
Ingredientes para la ensalada caprese
- 2 tomates maduros pero firmos
- 200 gramos de mozzarella. Mejor aún en bocconcini
- 1 cucharadita de aceto balsámico
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 ramito de albahaca
- Sal y pimienta negra de molinillo a gusto
La ensalada caprese es una ensalada simple, pero que requiere esmero a la hora de elegir los ingredientes.
Preparación
- Para empezar lavar y secar los tomates. Después cortar en rodajas de medio centímetro de grosor
- Cortar la mozzarella en rodajas del mismo grosor. Si se eligió bocconcini, escurrirlos de su suero
- Mezclar poca sal y la pimienta con el aceto balsámico, batir con batidor de mano y sumar el aceite de oliva, en forma de hilo, hsta lograr una emulsión
- Lavar las hojas de albahaca en agua fría. Separar de los tallitos y cortarlas con las manos
- Poner todos los ingredientes en una ensaladera, intercalándolos para jugar con el color
- Condimentar con el aderezo y la albahaca y, si se desea, unas vueltas de molinillo de pimienta negra
Tips
- El aceite de oliva debe ser de óptima calidad
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