Ensalada Caprese. Una ensalada simple y aromática

Esta ensalada caprese alcanza para 4 porciones en 30 minutos. Sencilla receta de ensalada…

Ingredientes para la ensalada caprese

• 2 tomates maduros pero firmos
• 200 gramos de mozzarella. Mejor aún en bocconcini
• 1 cucharadita de aceto balsámico
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 ramito de albahaca
• Sal y pimienta negra de molinillo a gusto

La ensalada caprese es una ensalada simple, pero que requiere esmero a la hora de elegir los ingredientes.

Preparación

1. Para empezar lavar y secar los tomates. Después cortar en rodajas de medio centímetro de grosor
2. Cortar la mozzarella en rodajas del mismo grosor. Si se eligió bocconcini, escurrirlos de su suero
3. Mezclar poca sal y la pimienta con el aceto balsámico, batir con batidor de mano y sumar el aceite de oliva, en forma de hilo, hsta lograr una emulsión
4. Lavar las hojas de albahaca en agua fría. Separar de los tallitos y cortarlas con las manos
5. Poner todos los ingredientes en una ensaladera, intercalándolos para jugar con el color
6. Condimentar con el aderezo y la albahaca y, si se desea, unas vueltas de molinillo de pimienta negra

Tips

• El aceite de oliva debe ser de óptima calidad