Estos crepés de naranjas alcanzan para 6 porciones de 125 calorías cada una. Muy elaborada receta de postres de bajas calorías…
Ingredientes para los crepés de naranjas
- 200 c.c. de leche descremada
- 2 claras de huevo
- 100 gramos de harina
- 3 vasos de jugo de naranja
- Ralladura de la piel de 1 naranja
- 2 cucharadas de edulcorante
- 1 cucharadita de pimienta negra en granos
- 4 cucharadas de coñac
- 2 clavos de olor
Preparación de los crepés de naranjas
- Para empezar batir ligeramente las claras de huevo hasta que espumen, agregarles la leche y el edulcorante granulado y batir un poco más
- Luego añadir la harina tamizada sin dejar de batir para evitar que se formen grumos. Después incorporar la ralladura de la piel de naranja y dejar reposar la pasta durante 10 minutos
- A continuación calentar una panquequera de material antiadherente y pincelarla con aceite. Mantenerla sobre el fuego medio de la hornalla y cocinar las crepés delgadas (la pasta rinde para 6 a 8 crepés)
- Poner a calentar en otra sartén el jugo de naranja con los granos de pimienta y los clavos de olor y, una vez que hierva, bajar el fuego y mantener la preparación en un temblor suave
- Doblar las crepès en forma de pañuelo y sumergirlas en el jugo
- Una vez que el jugo se reduzca y comience a espesar, agregar el coñac y flambear. Servir una crepè por comensal cubierta con salsa de naranja
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