Esta preparación de crema de puerros resulta 4 porciones de 148 calorías cada una. Se trata de una sencilla receta de bajas calorías…
Ingredientes para la crema de puerros
- 500 gramos de blancos de puerro
- Medio kg de calabaza
- 1 litro y medio de caldo de verduras desgrasado
- 1 yogur natural descremado
- Media cucharadita de granos de anís
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta
Preparación de la crema de puerros
- En primer lugar, cortar los blancos de puerro en trozos grandes y lavarlos muy bien hasta eliminar cualquier vestigio de tierra
- Luego, pelar la calabaza, quitarle las semillas, cortarla en trozos grandes y lavarla
- Poner a hervir el caldo de verduras desgrasado en una cacerola y, cuando esté en plena ebullición, agregar los puerros y la calabaza
- Cocinar durante, aproximadamente, 20 minutos y cuando las verduras estén bien tiernas licuar la preparación
- Volcar el licuado a la cacerola y mezclarlo con el yogur y los granos de anís. Agregar la nuez moscada y sazonar con sal y pimienta a gusto
- Por último, calentar la crema de tomate sobre fuego suave para impedir que hierva la preparación y se corte el yoghurt. Para evitarlo, es necesario revolver constantemente la crema de puerros mientras se la calienta para servir
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