Esta receta de cordero adobado alcanza para 6 porciones. Recetas con carne de cordero ideales para temporada de invierno…
Ingredientes para preparar el cordero adobado
- 1 pata de cordero
- Sal y pimienta
Adobo:
- 500 cc de vino blanco
- 2 cucharadas de ajo picado
- Orégano, pimentón, ají molido, curry, perejil, tomillo, romero
Guarnición:
- 750 gramos de papas pequeñas
- 1 atado de espárragos
- Manteca y aceite
Preparación
- Para empezar colocar la pata de cordero en usa asadera para horno. Reservar
- Seguidamente, en un bol mezclar el vino blanco, sal y pimienta, el ajo picado y todos los condimentos
- Luego embeber la pata de cordero con la mitad del adobo
- A continuación llevar a horno precalentado y cocinar a temperatura entre moderada y suave por 2 horas
- En la mitad de la cocción, agregar el resto del adobo y seguir cocinando a baja temperatura
- Después cocinar las papas limpias a partir de agua fría con sal hasta que estén tiernos. Reservar
- Lavar los espárragos, retirar la parte dura y hervir. Condimentar
- Por último en una sartén colocar un poco de manteca y aceite y saltear uno minutos los vegetales juntos
- Para terminar servir la pata de cordero en una fuente amplia y acompañar con los vegetales salteados
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