Este plato de boquerones rellenos alcanza para 4 personas en 25 minutos de preparación. Sencilla y rápida receta con pescado…
Ingredientes para los boquerones rellenos
- 12 boquerones
- 100 gramos de bonito al natural
- 1 huevo duro
- 4 aceitunas rellenas
- 2 rebanadas de pan. Sólo la miga
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- 2 huevos batidos
- 1 plato con harina
- 1 salsa de tomate
- Aceite para freír
- Sal
Preparación de los boquerones rellenos
- Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza y la espina central, además de las tripas, pero dejar las colas. Después lavar y secar muy bien con un paño limpio
- A continuación preparar el relleno picando el pan, el huevo duro, el perejil, el ajo, las aceitunas y el bonito, y mezclar todo junto con la salsa de tomate
- Luego rellenar los boquerones con la preparación anterior y cerrarlos presionándolos un poco o con ayuda de un palillo
- Pasarlos por harina, por huevo batido y otra vez por harina
- Por último freír en abundante aceite y servir caliente
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