Esta preparación de arroz marinero alcanza para 4 porciones de 265 calorías cada una. Sencilla receta con pescados y mariscos reducida en calorías…
Ingredientes para preparar el arroz marinero
- 250 gramos de arroz
- 1 cebolla de verdeo picada
- 50 gramos de mejillones congelados
- 50 gramos de almejas congeladas
- 50 gramos de berberechos congelados
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de cebollín picado
- Medio vaso de jerez seco
- Medio litro de caldo de pescado desgrasado
- 1 cápsula de azafrán
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar calentar un cucharón de caldo de pescado en una sartén y rehogar allí la cebolla y los ajos picados
- Luego agregar el arroz, revolver y cocinar durante unos minutos hasta que el arroz quede transparente
- Después añadir el jugo de limón, el Jerez y el azafrán previamente disuelto en un poco de caldo
- Seguidamente cubrir con parte del caldo y cocinar durante 10 minutos (desde que rompe el hervor), a fuego suave
- A continuación incorporar los mejillones, las almejas y los berberechos. Luego sazonar con sal y pimienta y condimentar con el cebollín picado
- Revolver y completar la cocción durante 5 minutos
- Antes de servir el arroz marinero dejar reposar unos 5 minutos
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