Arroz al Champán con crema y manteca

Esta receta de arroz al champán es para 4 porciones en 30 minutos de preparación…

Ingredientes para arroz al champán

• 400 gramos de arroz
• 50 gramos de manteca
• 1 cebolla chica
• 1/2 botella de champán
• 100 gramos de crema de leche
• 1/2 litro aproximado de caldo
• 100 gramos de queso rallado
• Sal

Preparación

1. Picar la cebolla y rehogarla en una cacerola con la manteca
2. Añadir el arroz, mezclarlo bien durante unos segundos y cubrirlo con un poco del champán
3. Terminar la cocción vertiendo, de a poco, y en forma alternada, el caldo hirviente y el resto del champán
4. Unos minutos antes de retirar el arroz del calor, es decir, cuando esté casi a punto, agregar la crema de leche caliente (no hervir), el queso ralladado y la sal necesaria
5. Dejar reposar unos 2 ó 3 minutos el arroz, fuera del fuego, pasarlo a una fuente y servir
6. Acompañar el arroz con champán seco u otro espumante seco