Abadejo a la Oriental que se cocina al vapor

Este abadajeo a la oriental alcanza para 4 porciones de 130 calorías cada una. Sencilla receta con pescado al vapor reducida en calorías…

Para empezar hacer un piso con la mitad de la Juliana de la zanahoria, los puerros y el pimiento ubicándolos en una vaporiera de bambú o en un colador de superficie plana. Después distribuir encima la mitad de los brotes de soja y sazonar las verduras con sal y pimienta a gusto
A continuación sazonar los filetes de abadejo con sal y pimienta a gusto y acomodarlos sobre el colchón de verduras. Luego cubrirlos con el resto de los vegetales y sazonar nuevamente. Tapar la vaporiera o el colador
En una sartén profunda o en una cacerola de paredes bajas, poner el caldo de pescado desgrasado, la salsa de soja, el vinagre de manzana, la pimienta negra en grano, el eneldo y las hojas de laurel. Luego llevar al fuego fuerte de la hornalla y dejar hasta que rompa el hervor. En ese momento, ubicar sobre el caldo la vaporiera o el colador sin que los ingredientes que contiene entren en contacto con el líquido

Por último bajar el fuego de la hornalla y cocinar el pescado durante 20 minutos. En caso de que se produzca una evaporación excesiva, agregar un poco de caldo hirviendo
Remover levemente los ingredientes de la vaporiera durante la cocción y si los filetes de pescado son muy gruesos, darlos vuelta para que se cocinen parejo. Servir los filetes acompañados por las verduras

El eneldo se consigue en las casas de productos dietéticos o naturales y en los comercios de especias. Tiene un perfume intenso y combina muy bien con pescados, verduras y carne de pollo. Descubra su particular sabor y úselo con moderación

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