Gajos de papas y verduras al horno con adobo

Papas y verduras al horno
Papas y verduras al horno

Esta preparación de gajos de papas y verduras al horno alcanza para 4 personas. Recetas de comidas al horno apropiadas para vegetarianos…

Ingredientes para preparar verduras al horno

  • 300 gramos de papas con su piel limpias
  • 200 gramos de berenjenas en trozos de 1 cm
  • 125 de cebolla roja en rodajas de 5 mm
  • 200 gramos de pimientos mixtos sin semillas en tiras de 1 cm
  • 175 gramos de calabacines, cortados por la mitad a lo largo y después en rodajas de 1 cm
  • 125 gramos de tomates cherry
  • 90 gramos de queso cremoso bajo en calorías
  • 1 cucharadita de miel líquida
  • 1 pizca de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de perejil picado

Adobo:

  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharada de tomillo limonero
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 1 cuarto de cucharadita de pimentón ahumado

Preparación

  1. Asar las papas en el horno precalentado a 200 ºC durante 30 minutos y después cortarlas en gajos. La carne no debería estar cocida del todo
  2. Preparar luego el adobo, picar el romero y el tomillo, poner todos los ingredientes en un cuenco y batirlos con una batidora eléctrica manual hasta obtener una mezcla suave, o utilizar la procesadora
  3. Después Poner los gajos de papas en una ensaladera con la berenjena, la cebolla, los pimientos y el calabacín, verter el adobo por encima y mezclar bien
  4. Disponer las verduras sobre una bandeja del horno antiadherente y asarlas al horno, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 25 o 30 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas
  5. Cuando falten 5 minutos, añadir el tomate, sólo para que se rompa la piel y se caliente un poco
  6. A continuación, en un bol, mezclar el queso cremoso con la miel y el pimentón
  7. Finalmente servir las verduras con la salsa de queso y espolvoreada con perejil picado

Originally posted 2012-05-29 12:10:38.


Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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