Frittata de brócoli, espárragos y sésamo

Frittata de brócoli y sésamo
Frittata de brócoli y sésamo

Esta receta de frittata alcanza para 2 personas. Recetas de verduras y ensaladas apropiadas para vegetarianos…

Ingredientes para preparar la frittata

  • 175 gramos de brócoli en ramitos pequeños
  • 85 gramos de espárragos en rodajitas diagonales
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla en gajos pequeños
  • 2 – 4 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento naranja grande, sin semillas y picado
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 25 gramos de semillas de sésamo
  • 15 gramos de parmesano recién rallado
  • 3 cebolletas en rodajitas
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar, cocer el brócoli en una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal, 4 minutos
  2. Añadir los espárragos después de 2 minutos. Escurrir luego y sumergirlos en agua fría. Vovler a escurrirlos y reservar
  3. A continuación calentar el aceite en una sartén grande a fuego suave y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento unos 8 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estén tiernos
  4. Batir los huevos con el agua, sal y pimienta en un bol
  5. Verter la mezcla en la sartén, añadir el brócoli y los espárragos, y agitar la sartén con suavidad. Dejarlos cocer a fuego medio de 3 a 4 minutos, pasando la mezcla de los bordes de la sartén hacia el centro, para permitir que el huevo no cuajado paso a los lados
  6. Luego espolvorear la superficie de la frittata con semillas de sésamo y queso, y dejarla bajo el grill (previamente precalentado) de 3 a 5 minutos o hasta que esté dorada y cuajada
  7. Para terminar espolvorear con la cebolleta, cortarla en porciones y servir caliente o fría

Acerca de Mauricio Robales 292 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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