Corazón de arroz primavera. Una comida que se prepara con amor

Corazón de arroz primavera
Corazón de arroz primavera

Este corazón de arroz primavera alcanza para 6 porciones de 185 calorías cada una. Elaborado plato con arroz reducido en calorías…

Ingredientes para el corazón de arroz

  • 200 gramos de arroz
  • 400 c.c. de agua hirviendo
  • 1 zanahoria picada
  • 2 blancos de puerro picados
  • 2 ramitas de apio picadas
  • 6 echalotes picados
  • 50 gramos de pickles picados
  • 4 cucharadas de queso untable descremado
  • 1 cucharadita de salvia picada
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • Sal y pimienta
  • Gelatina sin sabor (hidratada rara armar)

Preparación del corazón de arroz primavera

  1. Para empezar incorporar el arroz en una cacerola con agua hirviendo. Después agregar la zanahoria, los blancos de puerro, el apio y los echalotes
  2. Desde el momento en que el agua retorna el hervor, cocinar a fuego bajo durante 15 minutos exactos, hasta que el agua se consuma totalmente
  3. A continuación volcar la preparación en un bol y dejar enfriar. Luego mezclar con las alcaparras, los pickles y el queso untable descremado, condimentando con la salvia picada, la paprika y la salsa de soja
  4. Seguidamente sazonar con sal y pimienta a gusto y revolver muy bien todos los ingredientes. Luego pincelar un molde con forma de corazón con la gelatina sin sabor hasta formar una capa delgada
  5. Por último dejar enfriar y rellenar el molde con la preparación de arroz, presionar para quitar el aire y cubrir con papel de aluminio. Refrigerar por espacio de 2 a 3 horas
  6. Para terminar desmoldar y decorar a gusto

Tips

  • Gelatina:  Hidratar 10 gramos de gelatina en 100 c.c. de agua, revolver y llevar al fuego hasta que comience a espumar en los bordes. Volver a mezclar y dejar enfriar hasta que comience a tomar cuerpo. En ese momento, utilizarlarla para revestir los moldes o cubrir una preparación
  • Los platos fríos se conservan mejor con gelatina porque impide el contacto con el aire y permite mantenerlos en óptimas condiciones durante más tiempo

Originally posted 2010-08-23 17:53:49.


Sea el primero en comentar

Deje una respuesta

Su dirección de E-mail no será publicada.


*