Tortilla de papas livana. Una versión saludable de la tortilla tradicional

Tortilla de papas liviana
Tortilla de papas liviana

Para 6 porciones de 158 calorías cada una en 45 minutos. Recetas fáciles de tortilla…

Ingredientes para la tortilla de papas liviana

  • 400 gramos de papas
  • 3 cebollas
  • Aceite en aerosol
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 6 huevos
  • Sal y pimienta a gusto

Esta receta es:

  • Apta para el colesterol
  • Apropiada para la osteoporosis
  • Apta para celíacos
  • Apropiada para diabéticos, con moderación
  • Apta para la hipertensión, sin sal añadida

Esta tortilla de papas liviana es una versión saludable de la clásica tortilla de papas. Este plato de origen español ha encontrado su lugar en la gastronomía mundial, ya sea como guarnición de carnes, bocadillo, entrada o simplemente como plato principal.

Preparación

  1. Para empezar pelar las papas, cortarlas en láminas finas y cocinarlas en el horno microondas o al vapor hasta que resulten cocidas y crujientes
  2. Seguidamente picar las cebollas, saltearlas en una sartén rociada con aceite en aerosol hasta que resulten transparentes
  3. Luego colocar en un bol amplio las papas cocidas, las cebollas salteadas, el perejil picado y los huevos; después salpimentar a gusto y mezclar bien
  4. A continuación calentar una sartén amplia, rociarla con aceite en aerosol y verter la preparación
  5. Cocinar a fuego moderado, hasta que el fondo de la preparación esté cocido, cuidar que no se queme
  6. Dar vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y desplazar nuevamente sobre la sartén
  7. Por último completar la cocción y retirar del fuego. Para terminar servir la tortilla de papas liviana acompañada de pimentones asados y espolvoreada con perejil fresco picado

Tips

  • Las papas no deben presentar brotes y deben almacenarse en la oscuridad ya que en presencia de la luz, producen solaminas, sustancias tóxicas de color verde y sabor amargo

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