Papas Bravas

Papas bravas

Para 6 personas. Recetas de guarniciones típicas de España…

Ingredientes

  • 150 ml de aceite de oliva
  • 2 guindillas rojas en rodajas
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 ración de papas fritas (Click aquí para ver la receta)
  • 1 ración de alioli (Click aquí para ver la receta)

Preparación

  1. Para preparar el aceite picante, calentar el aceite de oliva con las guindillas a fuego fuerte hasta que empiecen a chisporrotear
  2. Retirar la sartén del fuego y echar el pimentón. Mezclar bien. Dejar enfriar el aceite picante y luego pasarlo a una salsera, sin colarlo
  3. Frotar las papas bajo el chorro de agua fría para que queden bien limpias paeron con su piel y cortarlas en trozos irregulares
  4. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén de base gruesa y freír las papas por tandas hasta que estén doradas
  5. Para servirlas, repartir las papas entre 6 platos, salarlas y poner 1 cucharada de alioli en cada uno. Rociar con aceite picante y servir calientes o a temperatura ambiente

Originally posted 2010-07-13 09:51:28.


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