Receta para cuatro personas en 3 horas, más el tiempo de remojar los porotos…
Ingredientes
|
Preparación
- Remojar los porotos en agua fría, durante una noche
- Escurrirlos, ponerlos en una cacerola, cubrirlos con abundante agua ligeramente salada y hervirlos, hasta que estén tiernos
- Picar la panceta con la mortadela y la cebolla, poner el picadillo en una cazuela de barro, añadir el aceite y dorar todo sobre fuego moderado
- Añadir los porotos con su agua de cocción
- Salpimentar, dejar hervir, añadir el arroz y cocinar hasta que tome punto
- Servir en cazuelitas
Tips
- Acompañar esta sopa con vino tinto de poco cuerpo
Índice de contenido