Revuelto con hongos del bosque con sabor y color

Revuelto con hongos del bosque
Revuelto con hongos del bosque

Para 4 porciones  de 148 calorías cada una en 30 minutos. Recetas fáciles a base de huevo…

Ingredientes para el revuelto con hongos

  • 2 zanahorias
  • Aceite en aerosol
  • 1 escalonia
  • Media cebolla
  • 200 gramos de hongos surtidos
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de queso magro rallado
  • 1 cucharada de queso blanco descremado
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de cebollita de verdeo picada

Esta receta es:

  • Apta para el colesterol
  • Apta para la osteoporosis
  • Apropiada para diabéticos
  • Apta para celíacos
  • Apropiada para hipertensos sin sal añadida

Los hongos son alimentos sumamente versátiles, que siempre aportan sabor, color y un toque de sofisticación a los platos de los que forman parte. Este revuelto con hongos gracias a su bajo valor calórico, resulta ideal para aquellos que desean cuidar la línea.

Preparación

  1. Para empezar pelar las zanahorias, cortarlas en Juliana y cocinarlas durante unos minutos en agua hirviendo con sal, hasta que resulten cocidas pero crujientes, retirar, escurrir y reservar
  2. A continuación rociar una sartén con aceite en aerosol y llevar a fuego moderado
  3. Luego cocinar la escalonia y la cebolla finamente picados, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que resulten dorados
  4. Después añadir las zanahorias en Juliana, los hongos limpios y fileteados y cocinar durante 1 minuto
  5. Seguidamente incorporar los huevos ligeramente batidos con el queso rallado y remover con una espátula hasta que la preparación coagule
  6. Luego retirar del fuego y mezclar con el queso blanco
  7. Por útlimo condimentar con sal y pimienta a gusto (hipertensos no añadir) y espolvorear con la cebllita de verdeo picada
  8. Para terminar servir de inmediato sobre pancitos o bollos integrales, decorar con ramas de cebollita de verdeo y triángulos de queso

Tips

  • Cuando se corta la cebolla, ésta forma un ácido sulfuroso, que es el responsable de la irritación que causa las lágrimas

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