Pastelitos con Huevo
6 porciones en 15 minutos…
Ingredientes
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 Pastelitos con Huevo |
Se trata de unas sencillas tapas de hojaldre, rellenas con un nidito de jamón cocido donde se aloja el huevo.
Preparación
- Separar los discos de empanada y, sobre la mesa enharinada, estirarlos en forma circular dejándolos finitos
- Recortar con cortapastas y distribuir 6 sobre la mesa enharinada
- Cortar las tajadas de jamón cocido en juliana fina
- Distribuir la juliana de jamón sobre cada uno de los 6 discos, formando un anillo cerca del borde
- Cascar un huevo sobre un plato y sazonar con sal y pimienta
- Vertir con cuidado el huevo en el nidito de jamón. Desechar algo de clara en caso de ser necesario
- Tapar enseguida el relleno con un disco de masa y sellar bien los bordes haciendo un repulgo. Armar los demás pasteles con la misma técnica
- Colocar los pasteles sobre una placa para horno previamente enmantecada. Batir el huevo restante y, con un pincel de repostería, pintar la panza de los pastelitos
- Cocinar en horno caliente 7 minutos hasta que la masa se dore
Tips
- Se estiran bien finas las tapas de empanada para que la masa se cocine rápido y los huevos queden cremosos y con la yema líquida. Si prefiere la yema seca, no estire la masa
- El anillo de jamón puede reemplazarse con fiambre de lomito o espinaca hervida, exprimida picada y condimentada con sal, pimienta, nuez moscada, cebolla salteada y queso rallado
- Para hacer el repulgo a los bordes, puede utilizar un tenedor enharinado y luego cortar con un cortapastas para que queden prolijos