Guiso de Lentejones y Verduras

Guiso de lentejones y verduras

Guiso de Lentejones y Verduras

Ingredientes

  • 250 gramos de lentejones
  • 3 cebollas de verdeo picadas
  • 2 blancos de puerro picados
  • 1 berenjena cortada en daditos
  • Media calabaza cortada en daditos
  • Un cuarto de repollo blanco cortado en Juliana
  • 2 litros de caldo de verduras
  • 1 ramito de hierbas aromáticas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Remojar los lentejones durante una noche y colarlos. Ponerlos en una cacerola con el caldo de verduras desgrasado y hervir durante 10 minutos
  2. Incorporar el vino y dejar que se evapore el alcohol. Añadir la calabaza y hervir 10 minutos más
  3. Agregar la cebolla de verdeo, el blanco de puerro, la berenjena, el repollo y el ramito de hierbas. Condimentar con el comino y sazonar con sal y pimienta a gusto
  4. Completar la cocción a fuego lento, durante 15 a 20 minutos más. Considerar que el tiempo estipulado depende del punto de cocción de los lentejones
  5. Antes de servir, dejar reposar la preparación durante 5 minutos con la cacerola tapada

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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