Pastel de pollo

Receta sencilla de pastel de pollo

Para 8 porciones. Recetas fáciles al horno con pollo…

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 200 cc de jugo de limón
  • 1 echalote
  • 2 cebollas
  • 3 puerros
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 tomates
  • 150 gramos de aceitunas verdes rellenas
  • 100 gramos de jamón cocido
  • 8 huevos
  • 2 discos de masa hojaldrada
  • 1 cucharada de mostaza
  • Hojas de albahaca
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Deshuesar el pollo y colocar la carne en un bol. Dejar macerar con el jugo de limón, la albahaca picadas y el echalote machacado
  2. Aparte, picar las cebollas y cortar en aros finos los puerros. Saltear ambos en aceite y agregar los tomates en cubos, las aceitunas en aros y el jamón en juliana. Retirar y reservar
  3. procesar la carne de pollo, colocarla en un bol y agregar el salteado; salpimentar
  4. Batir 3 huevos, condimentar, añadirlos a la preparación de pollo y mezclar bien
  5. Forrar un molde de 24 cm de diámetro, apenas aceitado, con un disco de masa y pincelar con mostaza
  6. Verter la preparación y dentro de ella acomodar 5 huevos duros; cubrir con el otro disco de masa y decorar, con la masa sobrante
  7. Cocinar en horno precalentado y moderado hasta que la masa esté dorada y el relleno firme

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