Pollo al limón con ajo. Una sencilla receta española

Pollo al limón con ajo
Pollo al limón con ajo

Esta preparación de pollo al limón con ajo alcanza para 6 a 8 personas. Recetas de platos típicos de España. Tapas…

Ingredientes para el pollo al limón con ajo

  • 4 pechugas grandes de pollo deshuesadas y sin piel
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada fina
  • 6 dientes de ajo picados finos
  • La ralladura de 1 limón
  • La piel muy fina de 1 limón
  • Zumo de 2 limones
  • 4 cucharadas de perejil picado y un poco más para adornar
  • Sal y pimienta

Preparación del pollo al limón con ajo

  1. Para empezar, con un cuchillo afilado, cortar las pechugas a lo ancho en filetes muy finos
  2. Calentar el aceite en una sartén grande, de base gruesa, y freír la cebolla 5 minutos o hasta que esté tierna, pero sin llegar a dorarse. Luego añadir el ajo y freír todo
  3. Poner en la sartén los filetes de pollo y, removiendo de vez en cuando, freír a fuego lento entre 5 y 10 minutos, hasta que todos los ingredientes se hayan dorado ligeramente y el pollo esté tierno
  4. Añadir la ralladura y el zumo de limón y dejarlo borbotear, mientras, desglasar el fondo de la cocción con una cuchara de madera
  5. Después apartar la sartén del fuego, añadir el perejil y salpimentar a gusto
  6. Por último pasar el pollo, muy caliente, a una fuente. Esparcir por encima tiritas de piel de limón, adornar con perejil y servir con gajos de limón para exprimirlos, si se desea, sobre el pollo

Tips

  • Acompañar el plato con rebanadas de pan crujiente para mojarlo en la salsa

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