Menudos de Pollo con Abahaca y vino blanco

Menudos de Pollo con Albahaca
Menudos de Pollo con Albahaca

Esta receta de menudos de pollo con albahaca resulta para 4 personas. Recetas de aves…

Ingredientes para los menudos de pollo con albahaca

  • 800 gramos de menudos de pollo
  • 60 gramos de manteca
  • 2 manojos de albahaca
  • Vino blanco seco
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

Preparación de los menudos de pollo con albahaca

  1. Para empezar, eliminar la vejiga de la hiel de los higaditos con ayuda de unas tijeras, para evitar que, al romperse, el líquido contenido en aquella dé un sabor amargo a los menudos
  2. Luego, lavar los menudos cuidadosamente y luego escurrir
  3. Después, lavar la albahaca y cortar en trozos
  4. A continuación, poner al fuego la manteca, la albahaca y dos cucharadas de aceite. Cuando esté bien caliente añadir los menudos y remover con una cuchara de madera, rociándolos luego con un vaso de vino blanco seco, que se deja evaporar
  5. Sólo cuando la cocción esté terminada, sazonar con sal y pimienta, mezclando todo muy bien
  6. Para cocer lo menudos es conveniente usar un recipiente resistente al fuego, que se podrá llevar directamente a la mesa, manteniendo así la comida bien caliente

Tips

  • Se puede acompañar con puré de papas. En este caso, colocar un fondo de puré en una fuente, disponiendo encima los menudos y rociando todo con el jugo de cocción
  • Si se desea, en lugar de puré de papas pueden servirse con un fondo de arroz blanco
  • Para acompañar este plato se requiere un vino de cuerpo, tinto y seco

Originally posted 2010-01-26 12:16:43.


Sea el primero en comentar

Deje una respuesta

Su dirección de E-mail no será publicada.


*