Tallarines al pesto. Un plato tradicional y saludable de pasta

Tallarines al pesto
Tallarines al pesto

Esta preparación de tallarines al pesto alcanza para 6 porciones de 440 calorías cada una. Sencilla receta con fideos reducida en calorías…

Ingredientes para preparar tallarines al pesto

  • 1 paquete de fideos cinta de sémola
  • 1 atado de albahaca
  • 6 dientes de ajo picados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 medias nueces
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar cortar las hojas de albahaca y lavarlas muy bien. Después ponerlas en un mortero junto los ajos, el aceite y las nueces y moler hasta formar una pasta
  2. A continuación hervir los fideos en abundante agua con un puñado de sal gruesa
  3. Seguidamente poner un cucharón del agua de la cocción de los fideos en una sartén y volcar la pasta de pesto
  4. Por último colar los fideos e incorporarlos a la sartén. Luego mezclar con el pesto y de ser necesario, agregar un cucharón más de agua de la cocción
  5. Sazonar con sal y pimienta a gusto y servir

Tips

  • Retirar los fideos de la cacerola con la ayuda de una espumadera, sin apelar al colador. Es importante aplastar bien el pesto. Si no tiene un mortero, picar todos los ingredientes y luego, apisonarlos en un bol con el extremo del palo de amasar

Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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