Capeletis con salsa de espinaca. Una versión fácil para estos capeletis

Capeletis con salsa de espinaca
Capeletis preparados con tapas de empanadas

Esta receta de capeletis con salsa de espinaca alcanza para 4 porciones. Sencilla receta de pasta preparada con tapas de empanadas de copetín…

Ingredientes

  • 40 tapas de empanadas de copetín
  • 500 gramos de ricota
  • 1 cucharada de ciboulette picada
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 250 gramos de jamón cocido
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • 1 atado de espinaca
  • 300 cc de crema de leche
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar, en un bol, integrar la ricota, la ciboulette, el queso rallado, el jamón picado  y las nueces. Después condimentar y mezclar bien
  2. A continuación disponer las tapas de empanadas sobre la mesada y colocar una cucharada de relleno en el centro de cada una
  3. Mojar con agua los bordes de la masa, cerrar los capeletis como empanadas y unir las puntas presionando
  4. Cocinar las pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten. Escurrir y agregar un poco de aceite para que no se peguen
  5. Para la salsa, procesar la espinaca cruda, lavada y escurrida y pasarla a una caserola
  6. Mezclar con la crema de leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Calentar hasta que hierva
  7. Agregar las pastas ya listas, calentar unos minutos y servir

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