Ensalada César una clásica ensalada

Ensalada César
Ensalada César

Esta receta de ensalada César alcanza para 4 a 6 porciones. Recetas sencillas de ensaladas clásicas…

Ingredientes para preparar ensalada César

Ensalada:

  • 4 rebanadas de pan lácteo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 planta grande de lechuga criolla o romana
  • Media taza de queso parmesano rallado
  • Escamas de queso parmesano para decorar

Aderezo:

  • 2 dientes de ajo
  • Media cucharada de jugo de limón
  • 3 filetes de anchoas
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • Media taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación

  1. Aderezo: licuar el ajo con el jugo de limón, las anchoas, la mostaza y la salsa inglesa
  2. Luego, con el motor en marcha incorporar el aceite en forma de hilo, hasta emulsionar
  3. Después agregar el queso rallado y mezclar bien
  4. Ensalada: Descortezar el pan, cortar en cubos y humedecer con el aceite de oliva
  5. Colocar luego en una placa y tostar en horno suave durante 15 minutos. Reservar
  6. A continuación colocar en una fuente de servicio las hojas de lechuga lavadas y cortadas con la mano en trozos grandes
  7. Condimentar con el aderezo y mezclar bien
  8. Esparcir por encima el queso rallado y los cubos de pan
  9. Para terminar decorar con escamas de queso parmesano obtenidas con pelapapas

Tips

  • Es común enriquecer la ensalada César con supremas de pollo fieleteadas o langostinos grillados

Acerca de Mauricio Robales 293 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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