Esta sencilla receta y rápida de arroz a la anchoa es para 4 porciones en 30 minutos de preparación…
Ingredientes para arroz a la anchoa
- 400 gramos de arroz
- 50 gramos de manteca o margarina
- 6 filetes de anchoa desalados
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 800 gramos de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite
Preparación de arroz a la anchoa
- Picar el ajo y la cebolla y apenas dorarlos en una cacerola con la manteca y el aceite
- Agregar los filetes de anchoa reducidos a pasta
- Mezclar bien y añadir, en seguida, el arroz
- Luego, de a poco, el caldo caliente. Cocinar hasta que el arroz esté a punto
- Retirar del calor, agregar el perejil, mezclar, pasar a una fuente y servir
- Acompañar el arroz a la anchoa con vino blanco
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