Para 4 – 6 personas. Recetas típicas españolas. Platos principales
Ingredientes
Salsa de tomate y pimiento
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Preparación
- Para preparar la salsa de tomate, calentar el aceite en una sartén grande. Echar los ajos, el chalote y el pimiento, y sofreír todo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pimiento esté tierno
- Incorporar el tomate, la cáscara de naranja, sal y pimienta
- Llevar todo a ebullición y cocer, a fuego lento y sin tapar, durante 45 minutos o hasta obtener una salsa espesa. Triturar en la procesadora y pasar por tamiz o chino (colador de forma cónica)
- Para preparar las albóndigas, mezclar la carne en un cuenco con la cebolla, el pan, el huevo y el perejil. Salpimentar. Con las manos humedecidas, dividir la mezcla en 12 bolitas, ponerlas en un plato y refrigerarlas 20 minutos
- Calentar abundante aceite en una sartén y freír las albóndigas, por tandas, 5 minutos, o hasta que estén doradas
- Retirar las albóndigas y el aceite dejando sólo unas 2 cucharadas. Echar la cebolla sofreír durante 5 minutos, o hasta que esté tierna pero sin dorarse
- Volver a poner las albóndigas en la sartén. Incorporar la salsa de tomate y pimiento y llevarlo todo a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento 20 minutos
- Añadir los guisantes y dejar quer cuezan de 7 a 10 minutos, o hasta que estén tiernos y las albóndigas, hechas. Servirlas enseguida
Tips
- Sofreir es hacer freír a baja temperatura (menos de 100 °C) los alimentos
Índice de contenido
que bueno es cocinar deseo aprender mas yo cocino lo corriente sudados de pollo y carnes
sancocho DIOS les bendiga sigan adelante para nuestra generaciones que vienen de tras
de nosotros chaos