Chester Cake para acompañar al vermucito

Esta receta de Chester Cake es para 3 o 4 docenas en 20 minutos…

Ingredientes para chester cake

• 100 gramos de harina y cantidad extra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 100 gramos de queso rallado
• 100 gramos de manteca blanda

Los chester cake son una entradita ideal que consite en unos bizcochitos de queso muy ricos que se deshacen en miguitas apenas lo pone en la boca. La masa rápidamente al igual que el paso por el horno.

Preparación de chester cake

1. Colocar sobre la mesa todos los ingredientes, la harina, sal, pimienta, el queso rallado y la manteca
2. Amasar todos los ingredientes sin ningún otro agregado, hasta que el calor de las manos una todo en un bollo liso pero pesado. Espolvorear bien la mesa y el palote con harina y estirar la masa dejándola de medio centímetro de espesor
3. Recortar la masa en discos de 3 centímetros con el cortapastas bien enharinado
4. Levantar los bizcochitos usando la espátula
5. Acomodar sobre las placas forradas con 3 o 4 hojas de papel blanco, sin enmantecarlo ni enharinarlo
6. Unir los recortes, amasar, estirar y seguir haciendo más bizcochitos
7. Cocinar en horno caliente, de 5 a 7 minutos, hasta que estén sequitos pero sin dorar. Retirar
8. Levantar los chester cake con una espátula con cuidado porque son frágiles y dejar enfriar

Tips

• los chester cake deben cocinarse sobre papel blanco porque llevan mucha manteca y el papel debe absorber la grasa que se desprende durante la cocción
• El queso de rallar que se use, deberá ser de buena calidad y estar bien seco. De lo contrario, no se logra el sabor y la textura de la masa