Un arrollado de pollo resulta una receta de pollo ideal para días de calor

Arrollado de pollo
Arrollado de pollo

Cuando llega el verano o bien las fiestas nada más fresco y rico que un buen arrollado casero como entrada, o bien para acompañar otro plato. Haremos entonces un suave arrollado de pollo para acompañar con verduras. Muy rico. ¡Manos a la obra!

Ingredientes para preparar arrollado de pollo: (6 porciones)

  • 2 puerros
  • 2 zucchinis
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 pollo
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • Aceite c/n
  • 200 grs. de lomito ahumado
  • 200 grs. de queso de máquina
  • 200 gr. de jamón cocido
  • 3 huevo duros
  • Hierbas a gusto
  • Pimienta y sal a gusto

Preparación:

En principio, se deben lavar muy bien los puerros y una vez escurridos se los pica. Luego se pelan las zanahorias, se las lava también y se las ralla al igual que los zucchini a los cuales se les debe dejar la piel. Se coloca en una sartén el puerro con manteca y aceite, y se los deja a fuego mediano-alto por 3 minutos. Pasado este tiempo se añaden las zanahorias y los zucchinis y se dejan cocinando por otros dos minutos más. Se salpimienta a gusto y se retira del fuego.

A continuación, se limpia bien el pollo, se le quitan todos los huesos y se lo espolvorea con un sobre de gelatina sin sabor. Se cubre también con el lomito y el queso. Se le hace una capa con el jamón cocido y con más queso de máquina. Inmediatamente se esparce por encima las verduras y se vuelve a espolvorear con gelatina sin sabor.

Y ahora el paso en el cual se debe tener más paciencia y tranquilidad. Se debe comenzar a enrollar el pollo, el cual debemos extender sobre la mesada tal como si fuera un pionono a lo largo. Así ir envolviéndolo con fuerza y ayudándose con un papel film. Luego se tiene que atar y colocar en una asadera en donde previamente se pondrá agua. Se cocina al horno durante un espacio de aproximadamente 40 minutos a un a temperatura moderada. Una hojita de laurel mientras se cocina le dará un sabor muy particular. Se retira y se deja enfriar en la heladera hasta el momento de servir.

Claro que pueden decorar el arrollado de pollo colocando huevos duros cortados en rebanas, con tomates frescos, y mayonesa por encima. Algunas aceitunas no vienen nada mal, como tampoco unas hojas de lechuga fresca por los costados.

Consejos para el arrollado de pollo

Si se ha de reservar para comer luego, este arrollado de pollo se puede freezar y dura hasta 3 meses envuelto en papel aluminio. También se puede servir caliente cocinándolo un poco en el microondas aunque lo ideal es comerlo frío. Como siempre les digo, es todo una cuestión de gustos. Lo ideal es que animen y que lo disfruten en ocasión de las fiestas de Navidad o algún cumpleaños. Se sirve en rodajas, decorando cada una con lechuga, tomate y una rodaja de huevo duro. ¡Un manjar!

Comida tradicional


1 Comment on Un arrollado de pollo resulta una receta de pollo ideal para días de calor

Deje una respuesta

Su dirección de E-mail no será publicada.


*