Ensalada de remolacha rallada y limón

Ensalada de remolacha y limón
Ensalada de remolacha y limón

Esta preparación de ensalada de remolacha rallada alcanza para 5 personas. Recetas de ensaladas fáciles para acompañar carnes asadas…

Las llamadas “carnes de caza” siempre se llevaron muy bien con guarniciones con sabores dulces.  Como esta ensalada de remolacha, cuyo dulzor se realza con el jugo de limón.

Ingredientes

  • 5 remolachas grandes
  • Jugo de 2 limones
  • Sal a gusto
  • 1 pizca de azúcar

Preparación

  1. Para empezar hervir las remolachas con cáscara, alrededor de 25 a 30 minutos, hasta que la punta de un cuchillo penetre sin dificultad
  2. Dejarlas enfriar y pelarlas, la piel se desprende sin dificultad
  3. Luego, rallar las remolachas con rallador de trama ancha, como el que se usa para queso parmesano fresco
  4. A continuación colocar en una olla, preferentemente de hierro, y calentar a fuego muy lento
  5. Condimentar con sal, azúcar y jugo de limón y cocinar 10 minutos. No deben llegar a ser notoriamente agridulces. El azúcar y el limón cumplan la función de resaltar el sabor. Servir caliente

Tips

  • Es una guarnición ideal para acompañar carnes oscuras o de cerdo

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