Un plato fuerte ideal para las fiestas, Pata de Cordero Rellena

Pata de cordero rellena al microondas

Un plato fuerte, pero que no lleva mucho tiempo elaborarlo, dado que esta pata rellena la haremos al microondas. Además, preparamos una guarnición de verduras que completa un menú imperdible.

Ingredientes para 8 porciones

  • 1,5 kg de pata de cordero
  • Sal y pimienta

Para el relleno:

  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de manteca
  • Media taza de pan mojado en leche
  • 100 gramos de jamón cocido
  • 50 gramos de champiñones
  • 1 cucharada de provenzal
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 3 cucharadas de queso
  • 1 cucharada de romero
  • 1 cucharada de tomillo
  • Sal

Para la guarnición:

  • 500 gramos de papas baby
  • 4 zanahorias
  • 1 paquete de brócoli
  • 50 cc de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Desgrasar el cordero y retirar el hueso de la cadera y el fémur. Salpimentar y reservar
  2. Para el relleno, en un bol apto para microondas colocar la cebolla picada y la manteca; cocinar 5 minutos en máximo (100% de potencia). Agregar el pan mojado, el jamón cocido cortado en cubos pequeños, los champiñones picados, la provenzal, el huevo, la yema, el queso rallado, las hierbas y la sal. Mezclar
  3. Rellenar la carne con la preparación anterior y cerrar la abertura con palillos. Atar con hilo, cruzándolo entre los palillos. Precalentar la bandeja doradora durante 9 minutos en máximo (100% de potencia). Colocar la carne y cocina en máximo durante 25 minutos, aproximadamente. Dar vuelta a mitad de tiempo y terminar la cocción
  4. Para la guarnición, hervir en una cacerola las papas baby peladas, las zanahorias cortadas en rodajas y el brócoli. Retirar una vez que estén tiernos. Escurrir y rociar con aceite de oliva. Salpimentar. Servir la pata de cordero acompañada con las verduras

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