Comida agridulce para disfrutar. Supremas a la Naranja

Comida agridulce. Supremas a la Naranja
Comida agridulce. Supremas a la Naranja

Esta receta de comida agridulce es para 6 porciones en 30 minutos, unas supremas a la naranja que son una pinturita…

Ingredientes para preparar esta comida agridulce con pollo

  • 6 supremas sin piel
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • 70 gramos de manteca
  • 2 naranjas grandes de piel lisa
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 60 centímetros cúbicos de Grand Marnier
  • 200 gramos de crema de leche
  • 1 cucharadita de fécula de maíz diluida en agua fría

Para disfrutar a pleno la comida agridulce, imposible perderse esta receta que va flambeada con Grand Marnier.

Preparación

  1. Para empezar sazonar las supremas con sal y pimienta negra a gusto
  2. Derretir luego la manteca en una sartén y dorar las supremas de ambos lados durante unos 10 minutos
  3. Lavar las naranjas y pelarlas dejándoles solo la parte amarilla. Después cortar en segmentos y, con cuchillo filoso, dividir a éstos, a lo largo, en finas julianas
  4. Hervir la juliana en agua, hasta que esté tierna y escurrirla. Llevará entre 7 y 10 minutos de cocción
  5. Colocar en una cacerola pequeña la media taza de agua, la media taza de azúcar y el jugo de limón
  6. Cuando rompa el hervor, agregar la juliana de naranja y dejar hervir despacio hasta que esté bien glaseada. 5 minutos aprox. Luego escurrir sobre una rejilla
  7. Colocar las supremas en una sartén y rociarlas con Grand Marnier y prender fuego. Apagarlo con la crema y raspar el fondo de cocción con una cuchara. Hervir despacito hasta que espese, 5 minutos. O puede espesarse con fécula diluida
  8. Al retomar el hervor sazonar si hace falta y servir con la salsa, la juliana de naranja y gajos de naranja pelados a vivo y calentados en manteca

Tips

  • Puede reemplazar el Grand Marnier con algún licor con gusta a naranja. Cuaracao o Triple sec por ejemplo, sirven para esta comida agridulce
  • En esta comida agridulce se puede reemplazar los cabellos de ángel de naranja por naranjas abrillantadas cortadas en juliana y remojadas en miel caliente

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