Arroz a la Castellana con jamón y hongos

Arroz a la Castellana
Arroz a la Castellana

Esta receta de arroz a la castellana es para 4 porciones en 45 minutos de preparación…

Ingredientes para el arroz a la castellana

  • 400 gramos de arroz
  • 80 gramos de manteca o margarina
  • 2 tajadas gruesas de jamón cocido
  • 80 gramos de queso rallado
  • 1 cucharada de hongos secos
  • 1 trozo de cebolla
  • 800 gramos de de caldo
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite, sal, pimienta

Preparación de arroz a la castellana

  1. Remojar los hongos en agua tibia
  2. Picar la cebolla y saltearla en una cacerola con la mitad de la manteca o margarina y una cucharada de aceite, hasta que esté transparente
  3. Agregar el arroz, agregar pimienta, mezclar bien unos segundos y bañar con el vino, dejarlo evaporar, luego añadir los hongos escurridos y picados
  4. Cocinar el arroz agregando, de a poco, el caldo caliente, hasta que esté a punto
  5. Unos minutos antes de retirarlo del calor agregar el jamón cortado en daditos.
  6. Salar lo necesario
  7. Sacar el recipiente del fuego, añadir la crema de leche, el resto de la manteca y el queso ralladado y servir inmediatamente
  8. Esta receta de arroz a la castellana resulta ideal para acompañarse con un buen vino blanco seco

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