Lasaña Vegetariana

Lasaña vegetariana

Para 4 personas. Recetas de pastas vegetarianas…

Ingredientes

  • 2 berenjenas en fetas
  • 25 gramos de manteca
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 calabacines en fetas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de mejorana picada
  • 225 gramos de mozzarella rallada
  • 600 ml de passata
  • 175 gramos de lasagna que no precise cocción previa
  • 600 ml de bechamel
  • 50 gramos de parmesano recién rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200 °C. Aceitar una fuente grande para horno con aceite de oliva. Untar también una parrilla grande y calentar hasta que humee
  2. Asar las berenjenas por tandas unos 8 minutos, o hasta que estén bien doradas; aceitar la parrilla cuando sea necesario
  3. Derretir la manteca en una sartén y añadir luego el ajo, el calabacín, el perejil y la mejorana. Sofreír a fuego medio, removiendo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que el calabacín esté bien tierno. Retirar de la sartén y dejar escurrir sobre papel de cocina
  4. En la fuente para el horno disponer capas alternas de berenjena, calabacín, mozzarella, passata y lasaña, salpimentando mientras se va colocando
  5. Terminar con una capa de lasaña y verter la bechamel por encima, procurando que toda la pasta quede cubierta
  6. Esparcir el parmesano por encima y hornear la lasaña de 30 a 40 minutos o hasta que esté dorada. Servir enseguida

Originally posted 2010-08-02 10:12:17.


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